Middag
Middag på Rosersbergs Slottshotell
Vi är Svanen-märkta och arbetar med ekologiska, närproducerade råvaror och med stort fokus på matsvinn. Därav serverar vi en fast säsongsbaserad meny. Menyn är gällande med reservation för eventuella förändringar i leveranser som står utom vår kontroll. Vi byter meny med jämna mellanrum, för att kunna använda säsongens bästa råvaror.
Meny 16 Februari – 1 April
Måndag, Onsdag & Fredag
TRE RÄTTER
Förrätt
Yuzu marinerad pilgrimsmussla, tomatbuljong, kålrabbi & gemsallad
Yuzu marinated scallop, tomato broth, kohlrabi & gem salad
Varmrätt
Ankbröst, tryffelsky, rotselleripuré med svart vitlök, krokett på anklår & anklever, hasselnötter från piemonte
Duck breast, truffle sauce, celeriac puree with black garlic, croquettes of duck leg & duck liver, hazelnuts from Piedmont
Dessert
Glasrabarber, thaibasilika, bavaroise, yoghurt & slottets gräddglass
Glazed rhubarb, Thai basil, Bavarian cream, yogurt & castle ice cream
Pris: 645kr
(Boende gäster 595kr)
Vinpaket anspassat till trerättersmenyn 445 kr
FEM RÄTTER
Förrätt
Tartar på viltkött, gravat & rökt andbröst & ankhollandaise
Tartar of venison, cured and smoked duck breast & duck hollandaise
Mellanrätt
Yuzu marinerad pilgrimsmussla, tomatbuljong, kålrabbi & gemsallad
Yuzu marinated scallop, tomato broth, kohlrabi & gem salad
Varmrätt
Ankbröst, tryffelsky, rotselleripuré med svart vitlök, krokett på anklår & anklever, hasselnötter från piemonte
Duck breast, truffle sauce, celeriac puree with black garlic, croquettes of duck leg & duck liver, hazelnuts from Piedmont
Ost
Friterad granbarksost, tomatmarmelad & macadamia nötter
Deep-fried spruce bark cheese, tomato marmalade & macadamia nuts
Dessert
Glasrabarber, thaibasilika, bavaroise, yoghurt & slottets gräddglass
Glazed rhubarb, Thai basil, Bavarian cream, yogurt & castle ice cream
Vinpaket anspassat till femrättersmenyn 595 kr
Tisdag, Torsdag, Lördag
TRE RÄTTER
Förrätt
Tartar på viltkött, gravat & rökt andbröst & ankhollandaise
Tartar of venison, cured and smoked duck breast & duck hollandaise
Varmrätt
Skrei torsk, veloute, rostad blomkålspuré, fondant på kålrot & grillad purjolöksolja
Skrei Cod, veloute, roasted cauliflower puree, fondant on turnip and grilled leek oil
Dessert
Mandelkaka, rödbeta, svartvinbär, chokladmousse & boveteglass
Almond cake, beetroot, blackcurrant, chocolate mousse & buckwheat ice cream
Pris: 645kr
(Boende gäster 595kr)
Vinpaket anpassat till trerättersmenyn 445 kr
FEM RÄTTER
Förrätt
Tartar på viltkött, gravat & rökt andbröst & ankhollandaise
Tartar of venison, cured and smoked duck breast & duck hollandaise
Mellanrätt
Yuzu marinerad pilgrimsmussla, tomatbuljong, kålrabbi & gemsallad
Yuzu marinated scallop, tomato broth, kohlrabi & gem salad
Varmrätt
Skrei torsk, veloute, rostad blomkålspuré, fondant på kålrot & grillad purjolöksolja
Skrei Cod, veloute, roasted cauliflower puree, fondant on turnip and grilled leek oil
Ost
Friterad granbarksost, tomatmarmelad & macadamia nötter
Deep-fried spruce bark cheese, tomato marmalade & macadamia nuts
Dessert
Mandelkaka, rödbeta, svartvinbär, chokladmousse & boveteglass
Almond cake, beetroot, blackcurrant, chocolate mousse & buckwheat ice cream
Vinpaket anpassat till femrättersmenyn 595 kr
GOURMET HELG MED PRIMÖRER I FOKUS
18 APRIL
Meny kommer inom kort!
Barnmeny
Köttbullar, gräddsås, lingon & potatis 85
Pannkakor & Drottningssylt 65
Slottets glass 45
Restaurangens öppettider
Måndag – Fredag
Sittningar kl. 17:30-20:00
Barens öppettider
Måndag- Torsdag 11.00-23.30
Fredag 11:00-17:00
Därefter stänger slottet för natten.
Variationer i öppettiderna kan förekomma under lågsäsong och lugna kvällar.
Boka bord
Ring: +46 (0) 8 122 020 00 eller Maila: welcome@rosersbergsslott.se
Bordsbeställning behövs för att säkra din plats
Allergi eller specialkost?
Är du vegetarian eller har någon allergi så ber vi dig att meddela detta senast 2 dagar innan ankomst så anpassar vi självklart din mat därefter. Ju mer info vi har på förhand, desto bättre kan vi göra din upplevelse!
Erbjudanden
Primörweekend 18/4
Frankrike i fem rätter är en smakresa där säsongens första primörer står i centrum, och där varje servering tar er vidare till en ny plats i Frankrike.
Påsk på slottet
På slottet firas påsken med brunch, äggjakt, trerättersmiddag och staycation med övernattning i slottsflyglar.
Tränings- och yogahelg
25-26 April - Välkommen att hänga med på en skön må bra-helg på Rosersbergs slottshotell.