Middag

Middag på Rosersbergs Slottshotell

Vi är Svanen-märkta och arbetar med ekologiska, närproducerade råvaror och med stort fokus på matsvinn. Därav serverar vi en fast säsongsbaserad meny. Menyn är gällande med reservation för eventuella förändringar i leveranser som står utom vår kontroll. Vi byter meny med jämna mellanrum, för att kunna använda säsongens bästa råvaror.

Trerättersmeny 19 Januari – 28 Februari

Måndag, Onsdag & Fredag

Förrätt
Yuzu marinerad pilgrimsmussla, tomatbuljong, kålrabbi & gemsallad
Yuzu marinated scallop, tomato broth, kohlrabi & gem salad

Varmrätt
Ankbröst, tryffelsky, rotselleripuré med svart vitlök, krokett på anklår & anklever, hasselnötter från piemonte
Duck breast, truffle sauce, celeriac puree with black garlic, croquettes of duck leg & duck liver, hazelnuts from Piedmont

Dessert
Rostad Jordärtskocksglass, sesamflarn, kola, jordärtskocksmousse,citron inkokta päron
Roasted Jerusalem artichoke ice cream, sesame flan, caramel, Jerusalem artichoke mousse, lemon poached pears

Pris: 645kr
(Boende gäster 595kr)

Vinpaket anspassat till trerättersmenyn 445 kr

Tisdag, Torsdag, Lördag

Förrätt
Tartar på viltkött, gravat & rökt andbröst & ankhollandaise
Tartar of venison, cured and smoked duck breast & duck hollandaise

Varmrätt
Skrei torsk, veloute, rostad blomkålspuré, fondant på kålrot & grillad purjolöksolja
Skrei Cod, veloute, roasted cauliflower puree, fondant on turnip and grilled leek oil

Dessert
Mandelkaka, rödbeta, svartvinbär, chokladmousse & boveteglass
Almond cake, beetroot, blackcurrant, chocolate mousse & buckwheat ice cream

Pris: 645kr
(Boende gäster 595kr)

Vinpaket anpassat till trerättersmenyn 445 kr

ALLA HJÄRTANS DAG 14/2

Förrätt
Tartelette med havskräfta, grillad gurka, rökt pumpapuré & skaldjursskum
Tartlet with lobster, grilled cucumber, smoked pumpkin puree and seafood foam

Varmrätt
Ankbröst, rotselleripuré med svart vitlök, krokett på anklår, riven mousse på anklever & Piemonte hasselnötter
Duck breast, celeriac puree with black garlic, duck leg croquette, grated duck liver mousse & Piedmont hazelnuts

alternativt
Skrei torsk, veloute, broccoli, fondant på kålrot & grillad purjolöksolja
Skrei Cod, veloute, broccoli, fondant on turnip and grilled leek oil

Dessert
Mandelkaka, chokladmousse, jordgubbscréme & rostad jordgubbsglass
Almond cake, chocolate mousse, strawberry cream and roasted strawberry ice cream

Pris: 645kr
(Boende 595kr)

Vinpaket anpassat till trerättersmenyn 445 kr

Restaurangens öppettider

Måndag – Fredag
Sittningar kl. 17:30-20:00

Barens öppettider

Måndag- Torsdag 11.00-23.30
Fredag 11:00-17:00
Därefter stänger slottet för natten.

Variationer i öppettiderna kan förekomma under lågsäsong och lugna kvällar.

Boka bord

Ring: +46 (0) 8 122 020 00 eller Maila: welcome@rosersbergsslott.se
Bordsbeställning behövs för att säkra din plats

Allergi eller specialkost?

Är du vegetarian eller har någon allergi så ber vi dig att meddela detta senast 2 dagar innan ankomst så anpassar vi självklart din mat därefter. Ju mer info vi har på förhand, desto bättre kan vi göra din upplevelse!