SLOTTSBRYGGERIET
Ett kungligt slott med eget bryggeri
Rosersbergs Slott uppfördes på 1630-talet av familjen Oxenstierna, som tillhörde ätten Tre Rosor – därav namnet. Sedan 1762 har slottet varit kunglig egendom och är det än idag. Här har både kung Karl XIV Johan och hans drottning Desideria haft sitt hem, och mycket av slottets huvudbyggnad är bevarad precis som då.
Idag rymmer slottet hotell, restaurang och konferens – och sedan 2014 även ett eget bryggeri i Kavaljersflygeln. Efter ett kortare uppehåll är bryggeriet åter i drift, med en ny passionerad stab som bidrar till gästernas upplevelse med vår egen gyllene brygd.
AW MED ÖLPROVNING & BRYGGERIVISNING 24 APRIL
Bryggerivisning
Under eftermiddagen kan du följa med på en visning i vårt bryggeri där våra bryggare berättar om hantverket bakom ölet och hur bryggningen går till.
Antalet platser är begränsat och visningen behöver förbokas senast 22 april via: josefin.hedman@rosersbergsslott.se
Ölprovning
Välkommen på after work från kl. 15.00 i slottets salonger och, om vädret tillåter, på vår uteservering. Här får du prova tre olika ölsorter från vårt eget bryggeri tillsammans med våra bryggmästare.
Ölprovning: 125 kr/person
Matiga snacks finns att köpa på plats.
Ölprovningen kräver ingen föranmälan – det är bara att titta förbi.
ÖLPROVNING PÅ SLOTTET
Bryggeriets portar står nu öppna för besökare. Vid utvalda datum erbjuds rundvandring och provsmakning – perfekt för både privata sällskap och företag som vill addera en smakfull aktivitet till sin vistelse.
Egen ölprovning i baren
I slottets bar finns möjlighet att ha en egen ölprovning. Ni prova 3 utvalda öl direkt från bryggeriet. Varje smak serveras i ca 1/2 glas och presenteras med ett provningspapper där ni kan anteckna, jämföra och sätta betyg – en rolig och engagerande aktivitet som väcker både nyfikenhet och samtal. Ölprovningen beställs på plats i baren.
Ölprovning i grupp
Under upplevelsen får ni först besöka bryggeriet som ligger i källaren av Kavaljersflygeln där våra bryggare berättar mer deras historia och hur bryggningen går till innan ni sen får byta lokal och prova 3 utvalda öl direkt från bryggeriet under överseende av bryggarna eller vår personal. Varje smak serveras i ca 1/3 glas och presenteras med ett provningspapper där ni kan anteckna, jämföra och sätta betyg – en rolig och engagerande aktivitet som väcker både nyfikenhet och samtal.
Tidsåtgång totalt ca 60 min. Kan bokas i samband med konferens eller fest. Läs mer här.
Releaser våren 2026
Slottslager
Slottslagern har blivit en återkommande favorit hos hotellets gäster och har därför sin självklara plats på listan över vårens releaser. Denna gång blir det en lite mörkare lager med större maltkropp med lätt beska. Humlen vi använder är företrädesvis Hallentauer Mittelfruh, en klassisk tysk lagerhumle.
IPA
Vårens IPA är inspirerad av amerikansk västkust IPA. Traditionella amerikanska humlesorter tillsammans med amerikansk ale-jäst ger en IPA med mycket fruktighet i doften. I gommen hittar du citrustoner som möter svensk skog i form av tallbarr, kåda, en mjuk blommighet med medelhög beska.
California Common
Det här är första gången vi brygger en California Common. California Common (Steam Beer) som utvecklades i San Francisco under 1800-talet, bryggs som en traditionell Lager men jäser som en Ale vid ca 17 -20C, till skillnad från en Lager som jäser betydligt kallare. Ölet har en fruktig, rostad doft och smak som kommer av den varma jäsningen. Beskan är måttligt hög och kolsyrehalten i ölet påminner mer om en lager än en ale, vilket ger en frisk smak.
Irish Red Ale
Vi som brygger gillar Irish Red Ale!
En djupt rödbrun öl med smaker av rostad malt och humle. En riktig törstsläckare, mjuk och fyllig som passar riktigt bra till grillat. Eller som ett gott sällskap på slottets terass i goda vänners lag.
Vi som brygger
Bryggmästarna har sina rötter i Sigtuna maltkultur. Jokim Bergman, med bakgrund från restaurangvärlden, kallar sig hemmabryggare – men har också drivit pub tillsammans med kollegan Christer Forsman. Jonas Bäckheden är en passionerad ölnörd och tillsammans med bryggaren Gustav Wästerholm utgör de nu teamet bakom slottets eget bryggeri. Våren 2025 serverades deras första brygder på Rosersberg – ett varmt mottaget tillskott till slottets upplevelser.
DRÖMMAR OM FRAMTIDEN
Bryggmästarna blickar framåt med stor entusiasm. En klassisk Golden Ale står först på tur, och tankar finns om en lättare Kölsch Ale. Målet är att alltid ha flera sorter på menyn, men också att experimentera i mindre skala – där hantverk möter nyfikenhet och gästens smakupplevelse står i centrum.
De vill ta med slottets besökare på en smakresa, bortom det förväntade – där nya kombinationer av humle och malt berättar sina egna historier, i sann Rosersbergs anda.
