Ett kungligt slott med eget bryggeri
Rosersbergs Slott uppfördes på 1630-talet av familjen Oxenstierna, som tillhörde ätten Tre Rosor – därav namnet. Sedan 1762 har slottet varit kunglig egendom och är det än idag. Här har både kung Karl XIV Johan och hans drottning Desideria haft sitt hem, och mycket av slottets huvudbyggnad är bevarad precis som då.
Idag rymmer slottet hotell, restaurang och konferens – och sedan 2014 även ett eget bryggeri i Kavaljersflygeln. Efter ett kortare uppehåll är bryggeriet åter i drift, med en ny passionerad stab som bidrar till gästernas upplevelse med vår egen gyllene brygd.
ÖLPROVNING PÅ SLOTTET
Bryggeriets portar står nu öppna för besökare. Vid utvalda datum erbjuds rundvandring och provsmakning – perfekt för både privata sällskap och företag som vill addera en smakfull aktivitet till sin vistelse.
Senare i höst lanserar vi även provsmakningar i slottsbaren. Här får du som gäst möjlighet att prova både våra ordinarie öl och våra mer experimentella sorter – och kanske till och med påverka framtida smaker med din feedback.
Releaser hösten 2025
Lager
Precis som en klassisk lager så jäser även denna vid en svalare temperatur under längre tid. Dock har denna en ganska hög maltkaraktär med en viss bäska och bryggmästarna beskriver den själva som en väl balanserad pilsner.
IPA
En klassiker med hög bäska och framträdande citrustoner. Men det som sticker ut är att den kommer att vara lite ljusare än vad man kanske förväntar sig samt att den även kommer ligga aningen högre i alkoholhalt.
Golden Ale
En traditionell goding med karaktär av en engelsk ale med bra balans mellan malt och humle.
Julöl
Denna goding skall snart påbörjas och visionerna är att det skall bli en Red Ale som är djupt röd-mörk i färgen. De ser fram emot att den kommer att ha en brödig kolasmak som blandar sig med en blommig amerikansk humle och pommerans. Målet är att julölen kommer att vara klar i slutet av november och att den, bland flera, kommer att stoltsera på ett av våra dryckespaket till julbordet.
Vi som brygger
Bryggmästarna bildade sin trio 2023 och har sina rötter i Sigtuna maltkultur. Jocke, med bakgrund från restaurangvärlden, kallar sig hemmabryggare – men har också drivit pub tillsammans med kollegan Christer. Jonas är en passionerad ölnörd och tillsammans med bryggaren Gustav utgör de nu teamet bakom slottets eget bryggeri.
Våren 2025 serverades deras första brygder på Rosersberg – ett varmt mottaget tillskott till slottets upplevelser.
DRÖMMAR OM FRAMTIDEN
Bryggmästarna blickar framåt med stor entusiasm. En klassisk Golden Ale står först på tur, och tankar finns om en lättare Kölsch Ale. Målet är att alltid ha flera sorter på menyn, men också att experimentera i mindre skala – där hantverk möter nyfikenhet och gästens smakupplevelse står i centrum.
De vill ta med slottets besökare på en smakresa, bortom det förväntade – där nya kombinationer av humle och malt berättar sina egna historier, i sann Rosersbergs anda.
