Middag

Middag på Rosersbergs Slottshotell

Vi är Svanen-märkta och arbetar med ekologiska, närproducerade råvaror och med stort fokus på matsvinn. Därav serverar vi en fast säsongsbaserad meny. Menyn är gällande med reservation för eventuella förändringar i leveranser som står utom vår kontroll. Vi byter meny med jämna mellanrum, för att kunna använda säsongens bästa råvaror.

Meny 1 April – 1 Juni

Måndag, Onsdag & Fredag

TRE RÄTTER

Förrätt
Kryddsotat vildsvin, pate choux au craquelin, Wrångebäck & ramslöksskum

Spiced roasted wild boar, choux pate au craquelin, Wrångebäck & ramson foam

Varmrätt

Färserad Rödtunga, Smörad rökt fiskbuljong, vitsparris, palsternackspuré & kålrabbiknyten

Stuffed witch flounder, Buttered Smoked Fish Broth, White Asparagus, Parsnip Puree & Kohlrabi Dumplings

Dessert

Friterad banankaka, choklad, banan espuma & cashewnötter

Deep-fried banana cake, chocolate, banana espuma & cashew nuts

Pris: 645kr

Vinpaket anspassat till trerättersmenyn 445 kr

FEM RÄTTER

Förrätt

Gös, Grillad grädde, grillade vårgrönsaker & regnbågsrom

Pike perch, Grilled cream, grilled spring vegetables & rainbow roe

Mellanrätt

Kryddsotat vildsvin, pate choux au craquelin, Wrångebäck & ramslöksskum

Spiced roasted wild boar, choux pate au craquelin, Wrångebäck & ramson foam

Varmrätt

Färserad Rödtunga, Smörad rökt fiskbuljong, vitsparris, palsternackspuré & kålrabbiknyten

Stuffed witch flounder, Buttered Smoked Fish Broth, White Asparagus, Parsnip Puree & Kohlrabi Dumplings

Ost

Karamelliserad brieost, havtorn & krasse

Caramelized brie cheese, sea buckthorn & cress

Dessert

Friterad banankaka, choklad, banan espuma & cashewnötter

Deep-fried banana cake, chocolate, banana espuma & cashew nuts

Vinpaket anspassat till femrättersmenyn 595 kr

Tisdag, Torsdag, Lördag

TRE RÄTTER

Förrätt

Gös, Grillad grädde, grillade vårgrönsaker & regnbågsrom

Pike perch, Grilled cream, grilled spring vegetables & rainbow roe

Varmrätt

Grillat Lamm, lammkorv, kampottpeppar, sky, sommarkål, almnästegel & Jordärtsskockspuré

Grilled Lamb, lamb sausage, Kampot pepper, sky, summer cabbage, elm bark & Jerusalem artichoke puree

Dessert
Slottets gräddglass, thaibasilikamousse, inkokta rabarber & yoghurtkrisp

Castle ice cream, Thai basil mousse, cooked rhubarb & yogurt crisps

Pris: 645kr

Vinpaket anpassat till trerättersmenyn 445 kr

FEM RÄTTER

Förrätt

Gös, Grillad grädde, grillade vårgrönsaker & regnbågsrom

Pike perch, Grilled cream, grilled spring vegetables & rainbow roe

Mellanrätt

Kryddsotat vildsvin, pate choux au craquelin, Wrångebäck & ramslöksskum

Spiced roasted wild boar, choux pate au craquelin, Wrångebäck & ramson foam

Varmrätt

Grillat Lamm, lammkorv, kampottpeppar, sky, sommarkål, almnästegel & Jordärtsskockspuré

Grilled Lamb, lamb sausage, Kampot pepper, sky, summer cabbage, elm bark & Jerusalem artichoke puree

Ost

Karamelliserad brieost, havtorn & krasse

Caramelized brie cheese, sea buckthorn & cress

Dessert

Slottets gräddglass, thaibasilikamousse, inkokta rabarber & yoghurtkrisp

Castle ice cream, Thai basil mousse, cooked rhubarb & yogurt crisps

Vinpaket anpassat till femrättersmenyn 595 kr

GOURMET HELG MED PRIMÖRER I FOKUS

18 APRIL

Förrätt

Gös serveras med grillad grädde samt grillade vårgrönsaker med stenbitsrom

Pike perch served with grilled cream and grilled spring vegetables with stonefish roe

Mellanrätt

Kryddsotat vildsvin serveras med en pate choux fylld med wrångebäckost, samt ett ramslöksskum

Spice-smoked wild boar served with a pate choux filled with vrångebäck cheese, and a ramson foam

Huvudrätt

Grillat Vår Lamm, vår egna lammkorv, kampottpeppar, sky, Färskkål, almnästegel, Jordärtsskockspuré

Grilled Spring Lamb, our castle made lamb sausage, Kampot pepper, sky, Fresh cabbage, elm bark, Jerusalem artichoke puree

Ost

Gratinerad Brieost, havtorn, krasse

Gratinated Brie cheese, sea buckthorn, cress

Dessert

Slottets gräddglass, thaibasilikamousse, inkokta glasrabarber, yoghurtkrisp

Slottet’s ice cream, Thai basil mousse, cooked glazed rhubarb, yogurt crisps

Vinpaket anpassat till femrättersmenyn 595 kr

Barnmeny

Köttbullar, gräddsås, lingon & potatis 85

Pannkakor & Drottningssylt 65

Slottets glass 45

Restaurangens öppettider

Måndag – Lördag
Sittningar kl. 17:30-20:00

Barens öppettider

Måndag- Torsdag 11.00-23.30

Fredag 11:00-00:00

Lördag 11:00-00:00

Därefter stänger slottet för natten.

Variationer i öppettiderna kan förekomma under lågsäsong och lugna kvällar.

Boka bord

Ring: +46 (0) 8 122 020 00 eller Maila: welcome@rosersbergsslott.se
Bordsbeställning behövs för att säkra din plats

Allergi eller specialkost?

Är du vegetarian eller har någon allergi så ber vi dig att meddela detta senast 2 dagar innan ankomst så anpassar vi självklart din mat därefter. Ju mer info vi har på förhand, desto bättre kan vi göra din upplevelse!