Menyer på Rosersbergs Slottshotell
Vi är Svanen-märkta och arbetar med ekologiska, närproducerade råvaror och med stort fokus på matsvinn. Därav serverar vi en fast säsongsbaserad meny. Menyn är gällande med reservation för eventuella förändringar i leveranser som står utom vår kontroll. Vi byter meny med jämna mellanrum, för att kunna använda säsongens bästa råvaror. Titta gärna in på hemsidan närmare inpå er ankomst för att se vilken meny som gäller just då.
Är du vegetarian eller har någon allergi så ber vi dig att meddela detta senast 2 dagar innan ankomst så anpassar vi självklart din mat därefter. Ju mer info vi har på förhand, desto bättre kan vi göra din upplevelse!
Måndag, onsdag & fredag
Förrätt
Tartar på innanlår, ramslöksmajonnäs, gurka, rökt och gravad äggula
Beef tartare from inner thigh, wild garlic mayonnaise, cucumber, smoked and cured egg yolk
Parallèle 45 Blanc EKO Côtes-du-Rhône
Varmrätt
Torskrygg, pocherad vitsparris, velouté på vårörter, tapiocachips, blåmkålskräm
Cod loin, poached white asparagus, velouté of spring herbs, tapioca chips, blue cauliflower cream
Bourgogne Côte d`Or Pinot Noir
Dessert
Gräddglass på citrongräs, inkokt glasrabarber, granité, saltrostad marcona mandel
Cream ice cream with lemon grass, poached glass rhubarb, granité, salt-roasted Marcona almond
Muscat de Beaumes de Venise
Vinpaket 425 kr
Tisdag, torsdag & lördag
Förrätt
Crudo på yellowtail, kombu, kärnmjölk, espelette & skaldjursolja, gurka, rättikaCrudo on yellowtail, kombu, buttermilk, espelette & seafood oil, cucumber, radish
Dopff au Moulin Riesling Cuvee
Varmrätt
Kryddstekt ankbröst, gulbeta, paté choux, wråfängebäckost & thaibasilika
Spiced roasted duck breast, yellow beet, choux pastry, wråfängebäck cheese & Thai basil
Parallèle 45 EKO Côtes-du-Rhône
Dessert
Mandelkaka, jordgubbar, fläderblom, rostad jordgubbsglass & vit choklad skum
Almond cake, strawberries, elderflower, roasted strawberry ice cream & white chocolate foam
Château Fontaine Sauternes
Vinpaket 425 kr
Selektion av ost
Almnäs bruk Tegel hårdost, Jurs mejeri Brie vitmögel, Påverås gårdsmejeri blåmögel
Fikon & knäcke
155 kr
Peach-Latt Vin Doux Naturell EKO
155 kr
Barnmeny
Barn över 12 år betalar fullt pris.
Köttbullar med gräddsås och lingon
RESTAURANGENS ÖPPETTIDER
Måndag-Lördag, sittningar kl. 17.30 & 20.00
BARENS ÖPPETTIDER
Måndag – Lördag 11.00-23.30
BORD BEHÖVER FÖRBOKAS!
Ring: +46 (0) 8 122 020 00
eller
Maila: welcome@rosersbergsslott.se
Erbjudanden
Tränings- och yogahelg
20 – 21 September - Välkommen att hänga med på en skön må bra-helg på Rosersbergs slottshotell.
Midsommar på slottet
Firar midsommar i kunglig miljö! Njut av en härlig weekend på Rosersbergs slott i midsommar eller kom förbi på slottsfika.