Menyer på Rosersbergs Slottshotell
Vi är Svanen-märkta och arbetar med ekologiska, närproducerade råvaror och med stort fokus på matsvinn. Därav serverar vi en fast säsongsbaserad meny. Menyn är gällande med reservation för eventuella förändringar i leveranser som står utom vår kontroll. Vi byter meny med jämna mellanrum, för att kunna använda säsongens bästa råvaror. Titta gärna in på hemsidan närmare inpå er ankomst för att se vilken meny som gäller just då.
Är du vegetarian eller har någon allergi så ber vi dig att meddela detta senast 2 dagar innan ankomst så anpassar vi självklart din mat därefter. Ju mer info vi har på förhand, desto bättre kan vi göra din upplevelse!
Trerättersmeny 19 Januari – 28 Februari
Måndag, Onsdag & Fredag
Förrätt
Yuzu marinerad pilgrimsmussla, tomatbuljong, kålrabbi & gemsallad
Yuzu marinated scallop, tomato broth, kohlrabi & gem salad
Varmrätt
Ankbröst, tryffelsky, rotselleripuré med svart vitlök,
krokett på anklår & anklever, hasselnötter från piemonte
Duck breast, truffle sauce, celeriac puree with black garlic,
croquettes of duck leg & duck liver, hazelnuts from Piedmont
Dessert
Rostad Jordärtskocksglass, sesamflarn, kola,
jordärtskocksmousse,citron inkokta päron
Roasted Jerusalem artichoke ice cream, sesame flan, caramel, Jerusalem artichoke mousse, lemon poached pears
645kr (Boende 595kr)
Vinpaket tre rätter 445 kr
Trerättersmeny 19 Januari – 28 Februari
Tisdag, Torsdag, Lördag
Förrätt
Tartar på viltkött, gravat & rökt andbröst & ankhollandaise
Tartar of venison, cured and smoked duck breast & duck hollandaise
Varmrätt
Skrei torsk, veloute, rostad blomkålspuré,
fondant på kålrot & grillad purjolöksolja
Skrei Cod, veloute, roasted cauliflower puree,
fondant on turnip and grilled leek oil
Dessert
Mandelkaka, rödbeta, svartvinbär,
chokladmousse & boveteglass
Almond cake, beetroot, blackcurrant,
chocolate mousse & buckwheat ice cream
645kr (Boende 595kr)
Vinpaket tre rätter 445 kr
ALLA HJÄRTANS DAG 14/2
Förrätt
Tartelette med havskräfta, grillad gurka, rökt pumpapuré & skaldjursskum
Tartlet with lobster, grilled cucumber, smoked pumpkin puree and seafood foam
Varmrätt
Ankbröst, rotselleripuré med svart vitlök, krokett på anklår, riven mousse på anklever & Piemonte hasselnötter
Duck breast, celeriac puree with black garlic, duck leg croquette, grated duck liver mousse & Piedmont hazelnuts
alt.
Skrei torsk, veloute, broccoli, fondant på kålrot & grillad purjolöksolja
Skrei Cod, veloute, broccoli, fondant on turnip and grilled leek oil
Dessert
Mandelkaka, chokladmousse, jordgubbscréme & rostad jordgubbsglass
Almond cake, chocolate mousse, strawberry cream and roasted strawberry ice cream
645kr (Boende 595kr)
Vinpaket tre rätter 445 kr
SLOTTSLUNCH VECKA 7
Måndag
Stängt
Tisdag
Förrätt
Jordärtsskockssoppa, stekt svamp, gremolata, krasse
Varmrätt
Friterad Kycklingfile, chipotle majonnäs, Het rödkålsslaw, örtslungad pärlcouscous
Onsdag
Förrätt
Sotad Zucchini, Rostad vitlöksaioli, örtsallad, krispigt ris
Varmrätt
”Bohusländsk fiskgryta” saffran, grönsaksjulienne, torsk, lax, räkor, musslor, rostad vitlöksaioli, potatis
Torsdag
Förrätt
Smörkokt broccoli, smörsås, quinoa, örter
Varmrätt
Helstekt kotlettrad från Blackertsgård, Choronsås, sky, bönor provencale, bakad potatis
Fredag
Varmrätt
Örtbakad laxfilé, västerbottensstuvad spenat, forellrom, sikrom, örtslungad potatis, smörgåskrasse
RESTAURANGENS ÖPPETTIDER JANUARI
Måndag – Fredag
Sittningar kl. 17:30-20:00
BARENS ÖPPETTIDER JANUARI
Måndag- Torsdag 11.00-23.30
Fredag 11:00-17:00
Därefter stänger slottet för natten.
Variationer i öppettiderna kan förekomma under lågsäsong och lugna kvällar.
Cafét har just nu vinterstängt men öppnar på specifika dagar fram till våren
CAFETS ÖPPETTIDER
Alla Hjärtans Dag 14/2 12:00-16:30
Påskafton 4/4 12:00-16:30
Påskdagen 5/4 12:00-16:30
BRUNCH PÅ SLOTTET
Påskafton 4/4
12:30-14:00
14:30-16:00
Påskdagen 5/4
12:30-14:00
14:30-16:00
Morsdag 31/5
12:30-14:00
14:30-16:00
BORD BEHÖVER FÖRBOKAS!
Ring: +46 (0) 8 122 020 00
eller
Maila: welcome@rosersbergsslott.se
Erbjudanden
Påsk på slottet
På slottet firas påsken med brunch, äggjakt, trerättersmiddag och staycation med övernattning i slottsflyglar.
Alla hjärtansdag
14 februari firar vi kärleken! Bjud med någon du tycker om på en romantisk getaway.
Tränings- och yogahelg
25-26 April - Välkommen att hänga med på en skön må bra-helg på Rosersbergs slottshotell.