Staycationmeny på Rosersbergs Slottshotell

Vi är Svanen-märkta och arbetar med ekologiska, närproducerade råvaror och med stort stort fokus på matsvinn. Därav serverar vi en fast säsongsbaserad meny. Menyn är gällande med reservation för eventuella förändringar i leveranser som står utom vår kontroll.

Är du vegetarian eller  har någon allergi så ber vi dig att meddela detta senast 2 dagar innan ankomst så anpassar vi självklart din mat därefter.  Ju mer info vi har på förhand, desto bättre kan vi göra din upplevelse!

MIDDAG

Måndagar & Torsdagar

*

Galette på bovete – Skaldjursstuvning – Fermenterad citron – Arenkha kaviar

**

Höstlamm – pumpa – torkad svartkål – skysås

***

Mille feuille – crème pâtissière – halloncurd – pistage & peccannöts crust

Tisdagar & Fredagar

*

Croquette  på Karljohansvamp, getost  & kastanj – örtsallad – citronskum

**

Havsabborre  barigoule – tomatcoulis – vitvinssås

***

Tarte tatin – vaniljglass –  äppelkompott

Onsdagar & Lördagar

*

Variation på tomat – Ostkräm bleu d’auvergne – surdegskrutonger

**

Helstekt biff – bordelaise – rostat egenrökt sidfläsk – Chantenay morötter – potatisfondant

***

Fransk chokladkaka – vitchokladmousse – syltade körsbär – kanderade hasselnötter – hallonsorbet

Barnmeny

Förrätt

Toast med ost och skinka

50 kr

Varmrätt

Köttbullar med kokt potatis, gräddsås & lingon

Liten 125 kr / Stor 175 kr

Pannkakor

Liten 45 kr / Stor 95 kr

Dessert

Glass

50 kr

*