Slottsbryggeri på Rosersbergs Slott

Det är inte varje dag man kliver ner i källarvalven under ett kungligt slott och möts av doften av malt, humle och nybryggd öl.

Men på Rosersbergs Slottshotell i Sigtuna är det precis vad som väntar.

Dolt under Kavaljersflygeln finns vårt eget slottsbryggeri – ett mikrobryggeri i historisk miljö där hantverk, nyfikenhet och slottets långa historia möts. Här bryggs öl som serveras i baren på Rosersbergs Slottshotell, och vid utvalda tillfällen öppnas bryggeriets portar för rundvandring och ölprovning.

Ett mikrobryggeri under slottets flygel

Rosersbergs Slott uppfördes på 1630-talet av familjen Oxenstierna, som tillhörde ätten Tre Rosor – därav namnet. Sedan 1762 har slottet varit kunglig egendom och är det än idag. Här har både kung Karl XIV Johan och drottning Desideria haft sitt hem, och mycket av slottets huvudbyggnad är bevarad precis som då.

Idag rymmer slottet hotell, restaurang och konferens – och sedan 2014 även ett eget bryggeri i Kavaljersflygeln. Efter ett kortare uppehåll är bryggeriet åter i drift, med en ny passionerad stab som bidrar till gästernas upplevelse med slottets egen gyllene brygd.

Det är ett oväntat möte: kunglig historia ovanför, bryggarhantverk under mark. Och kanske är det just därför det fungerar så bra.

Ölprovning på slottet

För dig som söker en ölprovning i Sigtuna, en annorlunda aktivitet nära Stockholm eller något extra till en weekend på slott, är Slottsbryggeriet en upplevelse som sticker ut.

Vid utvalda datum erbjuds rundvandring och provsmakning. Då får ni kliva ner i bryggeriet och uppleva hantverket på nära håll. Här berättar våra bryggare mer om sin historia, hur bryggningen går till och vad som gör ölen från Rosersbergs eget bryggeri till en del av slottets upplevelse.

Det är avslappnat, smakfullt och lätt att tycka om – oavsett om du redan kan prata humle i timmar eller mest är nyfiken på att prova något nytt.

Egen ölprovning i baren

Vill du göra barstunden lite mer innehållsrik? I slottets bar finns möjlighet att ha en egen ölprovning. Ni provar tre utvalda öl direkt från bryggeriet. Varje smak serveras i cirka ett halvt glas och presenteras med ett provningspapper där ni kan anteckna, jämföra och sätta betyg.

Ölprovningen beställs på plats i baren och passar perfekt för hotellgäster, middagsgäster eller sällskap som vill lägga till något roligt före eller efter maten. Det är enkelt, socialt och väcker ofta mer samtal än man tror.

Ölprovning för grupper och konferenser

För grupper erbjuds en mer fördjupad ölprovning med besök i bryggeriet. Upplevelsen börjar i källaren av Kavaljersflygeln, där våra bryggare berättar mer om sin historia och hur bryggningen går till. Därefter byter ni lokal och provar tre utvalda öl direkt från bryggeriet, under överseende av bryggarna eller vår personal.

Det gör ölprovningen till en uppskattad konferensaktivitet på slottet. Den fungerar lika bra som en avslutning på mötesdagen, som en aktivitet under en kickoff eller som ett sätt att samla gruppen kring något som är både lättsamt och engagerande.

För företag som söker en konferensaktivitet nära Arlanda, Sigtuna eller Stockholm blir Slottsbryggeriet ett sätt att lägga till något som känns lokalt, personligt och lite oväntat.

Weekend på slott med egen öl i glaset

En ölprovning på Rosersberg passar också fint som del av en weekend på slott. Checka in, landa i rummet, ta en promenad i slottsparken och låt kvällen börja med något från vårt eget bryggeri.

Ölen serveras i baren på Rosersbergs Slottshotell och blir en naturlig del av vistelsen – före middagen, efter en konferensdag eller som en egen liten aktivitet under helgen. Här finns historiska rum, slottets restaurang, promenadstråk och en känsla av att komma bort utan att resa långt.

De som brygger

Bryggmästarna bakom Rosersbergs slottsbryggeri har sina rötter i Sigtuna maltkultur. Joakim Bergman, med bakgrund från restaurangvärlden, kallar sig hemmabryggare – men har också drivit pub tillsammans med kollegan Christer Forsman.

Jonas Bäckheden är en passionerad ölnörd och tillsammans med bryggaren Gustav Wästerholm utgör de teamet bakom slottets eget bryggeri. Våren 2025 serverades deras första brygder på Rosersberg – ett varmt mottaget tillskott till slottets upplevelser.

Drömmar om framtiden

Bryggmästarna blickar framåt med stor entusiasm. En klassisk Golden Ale står först på tur, och tankar finns om en lättare Kölsch Ale. Målet är att alltid ha flera sorter på menyn, men också att experimentera i mindre skala.

Här får hantverket möta nyfikenheten, och gästens smakupplevelse står i centrum. Bryggarna vill ta med slottets besökare på en smakresa bortom det förväntade – där nya kombinationer av humle och malt får berätta sina egna historier, i sann Rosersbergs anda.

Läs mer och boka ölprovning

Vill du upptäcka vårt slottsbryggeri, boka ölprovning eller lägga till en smakfull aktivitet till er konferens eller weekend? Läs mer om Slottsbryggeriet på Rosersbergs Slottshotell och hitta nästa tillfälle att kliva ner i källarvalven.